Stornie to ryby o wzorzystym, spłaszczonym ciele. Żyją przy dnie płytkich wód i w ujściach rzek u wybrzeży Europy i Ameryki Północnej. Pożywieniem płastug są małe rybki, małże i krewetki żyjące na dnie oceanu. Ich ciało pokryte jest szorstkimi łuskami. Wzdłuż całego grzbietu jest płetwa przypominającą falbankę. Stornie przybierają kolor dna, po którym pływają. Młode stornie wyglądają jak zwykłe ryby, maja oczy po obu stronach głowy. Z czasem kładą się na jednym z boków, a oczko ze spodniej strony wędruje im na czubek głowy. Pyszczek zostaje z przodu, trochę się skrzywia, przez co "flądry" mają krzywe uśmiechy.